云南省肿瘤医院（昆明医科大学第三附属医院）临床营养科周岚主任

今天，云南省肿瘤医院（昆明医科大学第三附属医院）临床营养科周兰主任为学生们讲解了营养饮食知识。

妈妈们，拿出你的小笔记本，营养专家来为你重点讲解重点吧！

名医档案

周岚

医学博士、副主任医师、硕士生导师，云南省肿瘤医院（昆明医科大学第三附属医院）临床营养科主任。现担任云南省抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会主任委员、中国营养学会临床营养分会全国常委、中国临床肿瘤学会肿瘤营养与支持治疗专家委员会全国委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会全国委员、中华医学教育协会营养医学专业委员会全国常委等职务。

2-5岁学龄前儿童的营养与膳食

中国营养学会发布的《中国儿童青少年膳食指南》分为两个阶段，第一阶段针对的是2-5岁的学龄前儿童，第二阶段针对的是6-17岁的学龄儿童青少年。那么我们就先从第一阶段，也就是2-5岁学龄儿童的营养与饮食说起吧。

2～5岁儿童的食物种类和膳食结构已开始接近成人，但与成人又有所区别，应在一般人群膳食指南基础上增加：

1、定时定量，自主就餐，不挑食，养成良好的饮食习惯。

2、每天喝牛奶，喝足够的水，正确选择零食。

3.食物应煮熟适量，容易消化，少调味，少煎炸。

4、参与食物的选择和制作，增强对食物的认识和热爱。

5.经常进行户外活动，保证健康成长。

实际生活中，合理安排2-5岁儿童的膳食，每天应安排早餐、午餐、晚餐三餐，并在此基础上至少增加两餐，一般安排上午一次、下午一次。零食以牛奶、水果为主，配以少量软面食。零食份量要少，并根据季节、饮食习惯改变搭配菜谱，注意食品安全卫生。

6-17 岁学龄儿童的营养和膳食

6—17岁的学龄儿童正处于学校学习阶段，生长发育迅速，能量和营养素需要量相对高于成年人。充足的营养是学龄儿童智力、身体正常发育乃至终身健康的物质保障。学龄儿童的食物种类和膳食结构与成年人基本相同，但在一般人群膳食指南中需要增加以下5项：

1、了解食物，学习烹饪，提高营养科学素养。

2、定时合理三餐，养成健康的饮食习惯。

3、合理选择零食，多喝水，避免含糖饮料。

4.不要节食，不要暴饮暴食，保持适当的体重增长。

5、保证每天活动时间不少于60分钟，增加户外活动时间。

想要孩子学习好，营养一定不能忽视。由于这个时期学习任务繁重，自我照顾能力不足，一些家长忙于工作，往往不像婴幼儿和学龄前儿童那样重视他们，很多孩子经常三餐不规律，尤其是很多孩子经常不吃早餐，或者早餐过于简单，导致早餐营养不足。如果孩子三餐能量和营养摄入不足，孩子在学校就会注意力不集中，反应迟钝，学习效率降低，成绩很难提高。长此以往，也会影响孩子的生长发育。

提供合理均衡的饮食

在保证热能供应充足的前提下，注意蛋白质的质与量以及其他营养素的供应。做到荤素搭配、粗细适度，防止过量食用零食和甜食，培养良好的饮食习惯。膳食品种多样化，满足均衡膳食要求。粮食是各种营养素的主要来源，每日膳食中摄入多种不同类型的食物，有助于各种营养素的均衡供应，维护儿童身体健康。如谷类食物可提供碳水化合物和维生素；蔬菜水果是矿物质、维生素和膳食纤维的良好来源；鱼、肉、禽、蛋类可提供儿童所需的蛋白质、脂肪、磷脂等。此外，家长可以通过改变烹饪方法，改善食物的色香味，增加儿童的食欲，减少儿童挑食的习惯。

安排一日三餐

三餐应按照早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的原则进食。早餐要特别注意能量和蛋白质的摄入，使早餐的能量占全天总能量的30%；午餐不宜过于简单，能量约占全天的35%～40%；晚餐占30%～35%。如果能在上午休息时间适当补充零食，对学生上午的身体健康和学习效率有很大的帮助。如果学校能为学生提供一份午餐，提供全天所需能量的1/3和全天所需其他营养素的1/2，对学生的健康和成长发育大有裨益。小学生上午学习一般比较紧张，要注意早餐的数量和质量，尽量多吃。除主食外，可适当增加奶制品、鸡蛋、豆制品、蔬菜、肉类等富含蛋白质和维生素的食物，保证孩子上午有充足的营养和能量。早晨刚起床时，食欲一般不高，可用干稀搭配的食物，如面包或馒头加牛奶、豆浆或粥，再吃一个鸡蛋、一些肉松或豆制品，补充蛋白质。如果早餐不能满足营养需求，可在上午第二节课后加餐，即课间餐。课间餐的目的是补充早餐的能量和营养不足，对不吃早餐或早餐吃得少的孩子尤其重要。课间餐可以是一小块面包或糕点加一杯牛奶，既能补充水分，又能提供能量、优质蛋白质和钙。当然，如果早餐的营养能满足需要，课间就没必要加餐了。

养成良好的饮食习惯

1.定时定量进食；

2. 慢慢进食，注意注意力，不要边吃饭边看电视、玩游戏；

3、不要挑食，不要偏食，不要厌食，不要吃零食。

孩子养成良好的饮食习惯，父母的言传身教非常重要。另外，家庭教育要以引导为主，尽量不要强迫，避免孩子产生逆反心理。另外，学龄儿童要在老师的帮助下继续培养良好的生活习惯和卫生习惯，少吃零食，多喝清淡饮料，限制糖分摄入。